Giải pháp tối ưu ngăn chặn dầu mỡ gây tắc cống: thùng tách mỡ nhựa
Bên cạnh thiệt hại kinh tế, việc xả trực tiếp nước thải chứa dầu mỡ còn vi phạm quy định bảo vệ môi trường, có thể dẫn đến phạt hành chính. Đó là lý do khái niệm thùng tách mỡ bằng vật liệu nhựa ra đời và nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến, nhất là tại Việt Nam – nơi ngành dịch vụ ẩm thực phát triển mạnh.
1. Vấn nạn dầu mỡ trong nước thải – những con số biết nói
Theo khảo sát của Hiệp hội Cấp thoát nước Việt Nam, dòng nước thải từ bếp nhà hàng có thể chứa tới 150 – 400 mg/l chất béo, cao gấp 10 lần giới hạn cho phép. Tại TP.HCM, mỗi ngày hệ thống thoát nước đô thị tiếp nhận hơn 1.000 tấn FOG (Fat, Oil, Grease). 70 % sự cố nghẽn cống ở các tuyến phố ẩm thực bắt nguồn từ cặn mỡ. Các chuyên gia còn chỉ ra rằng khi FOG kết hợp với cặn vôi trong nước cứng, chúng tạo thành khối rắn giống “bê tông mỡ”, việc xử lý cực kỳ tốn kém. Từ thực tế đó, luật bảo vệ môi trường ở nhiều địa phương yêu cầu cơ sở kinh doanh thực phẩm lắp thiết bị tách mỡ tại nguồn.
2. Thùng tách mỡ bằng nhựa – bản chất và cách nó hoạt động
Trái tim của thiết bị là nguyên lý chênh lệch tỷ trọng: dầu, mỡ, chất béo nhẹ hơn nước sẽ tự động nổi lên bề mặt khi dòng chảy đủ chậm và nhiệt độ giảm xuống. Để tối ưu hóa quá trình này, nhà sản xuất thiết kế 3 ngăn liên tiếp:
- Ngăn 1: Giỏ lọc. Rác thô, xương vụn, thức ăn thừa được giữ lại, tránh làm rối loạn dòng chảy.
- Ngăn 2: Khoang lắng – tách mỡ. Tại đây, baffle (vách hướng dòng) buộc nước đổi hướng, giảm vận tốc. Nhờ vậy FOG nổi lên, còn cặn nặng lắng xuống đáy.
- Ngăn 3: Khoang nước sạch. Nước sau tách mỡ thoát ra ống xả, đáp ứng quy định xả thải. Mặt khác, dầu mỡ bị giữ lại phía trên khoang 2, người vận hành chỉ cần mở nắp và vớt bỏ theo định kỳ.
Cấu tạo Bể tách mỡ
3. Lợi ích kinh tế và môi trường
Giảm chi phí thông cống: Dữ liệu của một công ty vệ sinh cho thấy, một lần thông đường ống do mỡ tại hộ gia đình tốn 800.000 – 1.200.000 đồng. Với nhà hàng, con số này dao động 3 – 5 triệu đồng/lần. Trung bình bếp nhà hàng phải thông cống 2 – 3 lần/năm nếu không có thiết bị tách mỡ. Lắp một bồn bằng nhựa giá 2 – 4 triệu đồng, nhà hàng hoàn vốn chỉ sau 6 – 8 tháng.
Ngăn mùi hôi: Mỡ phân hủy kỵ khí sinh ra H₂S, NH₃…, bốc mùi trứng thối làm giảm trải nghiệm thực khách, gây hại sức khỏe nhân viên bếp. Tách mỡ giúp loại bỏ phần lớn nguồn phát sinh mùi.
Tác hại Dầu mỡ gây tác đường ống
Bảo vệ hạ tầng đô thị: Ở London (Anh), thành phố từng phải chi 1 triệu bảng để khoan cắt khối “fatberg” dài 250 m. Nếu cơ sở thực phẩm tách mỡ tại nguồn, ngân sách công sẽ bớt gánh nặng sửa cống, bảo vệ môi trường sống.
4. Ứng dụng linh hoạt – từ căn bếp gia đình đến khách sạn 5 sao
Hộ gia đình: Bồn dung tích 10 – 20 lít đặt dưới chậu rửa, đủ sức lọc nước sinh hoạt 2 – 3 người.
Quán ăn, nhà hàng vừa: Bồn 40 – 80 lít, xử lý 1.2 – 2.5 m³ nước/ngày, phù hợp bếp 30 – 100 suất ăn/giờ.
Bếp công nghiệp, khách sạn, bệnh viện: Hệ thống modular 200 – 1.000 lít, tích hợp cảm biến cảnh báo mức mỡ, kết nối BMS (Building Management System) để bảo trì chủ động.
Khi lựa chọn, cần tính toán song song lưu lượng đỉnh (peak flow) và hàm lượng FOG. Công thức tham khảo: Q = N x 60 % x 0,01 (m³/h), trong đó N là số suất ăn/giờ. Còn hàm lượng FOG thường dựa vào thực đơn (đồ chiên xào nhiều tương đương 300 – 400 mg/l). Nhà cung cấp uy tín sẽ hỗ trợ mô phỏng dòng chảy để gợi ý dung tích tối ưu.
Tác hại Dầu mỡ gây tác đường ống
So sánh nhanh: nhựa – inox – bê tông
Khối lượng riêng Nhựa ~ 1,4 g/cm³; inox ~ 7,8 g/cm³; bê tông ~ 2,4 g/cm³
Khả năng kháng ăn mòn Nhựa > inox (vẫn bị ăn mòn cục bộ do Cl-) > bê tông
Giá thành Nhựa < bê tông < inox
Tuổi thọ Inox 15 – 20 năm; nhựa 8 – 12 năm; bê tông 10 – 15 năm
Tái sử dụng Bê tông cố định, khó di dời; nhựa và inox có thể tháo lắp, mang sang địa điểm mới.
5. Hướng dẫn lắp đặt nhanh
Bước 1: Xác định vị trí đặt, đảm bảo bằng phẳng, gần chậu rửa để giảm chiều dài ống dẫn (càng ngắn, mỡ càng ít nguội đông trong ống).
Bước 2: Đặt bồn, kết nối ống đầu vào – đầu ra bằng keo PVC. Lưu ý lắp van một chiều ở ống xả tránh trào ngược.
Bước 3: Đổ nước sạch cho đầy hai phần ba bồn trước khi vận hành thử. Chạy thử bằng cách xả nước nóng có pha dung dịch rửa bát, quan sát tốc độ tách.
Bước 4: Che nắp, kiểm tra độ kín, hoàn thành.
Bể tách Dầu mỡ Wavekit - Nhập khẩu Thái Lan
Bảo trì – chìa khóa duy trì hiệu quả
- Lịch vớt mỡ: trung bình 3 – 5 ngày/lần với nhà hàng, 1 – 2 tuần/lần với hộ gia đình. Dùng vợt inox hớt lớp mỡ nổi, cho vào thùng kín, giao đơn vị thu gom. Không đổ lại xuống cống.
- Vệ sinh định kỳ: 1 – 2 tháng/lần tháo giỏ rác, khoang chứa, cọ rửa bằng nước ấm và xà phòng trung tính.
- Kiểm tra gioăng, nắp đậy: 6 tháng/lần để đảm bảo kín mùi. Nắp lệch hoặc mất gioăng sẽ làm hơi bốc ra, tạo mùi khó chịu.
Thiết bị có chịu được nước nóng vừa đổ ra từ nồi luộc không? – Nhựa composite chịu nhiệt 100 – 120 °C, đủ an toàn.
Có cần hóa chất hỗ trợ không? – Không, quá trình chủ yếu dựa vào trọng lực. Hóa chất chỉ dùng cọ rửa định kỳ.
Diện tích bếp nhỏ thì lắp ở đâu? – Có thể đặt bồn vuông 30 x 40 cm ngay dưới chậu rửa.
Mỡ thu gom xử lý thế nào? – Đóng thùng, giao đơn vị chuyên xử lý chất thải nguy hại, hoặc tái chế thành biodiesel.
- Dầu mỡ thải tuy “vô hình” trong dòng nước nhưng để lại hậu quả hữu hình: mùi hôi, nghẽn ống, tốn kém và ảnh hưởng cộng đồng. Bằng cách đầu tư cùng quy trình bảo trì đều đặn, hộ gia đình và cơ sở kinh doanh ẩm thực có thể chủ động cắt giảm tới 90 % sự cố liên quan đến FOG, tiết kiệm chi phí, đồng thời đáp ứng các yêu cầu pháp lý về môi trường.
Chúng tôi cam kết:
Là hệ thống phân phối Sản phẩm chính hãng 100%, rộng khắp trên Toàn Quốc
Đảm bảo mọi quyền lợi cho khách hàng trong suốt quá trình sử dụng sản phẩm
Giao hàng miễn phí, đầy đủ thông tin, đúng chất lượng
Tư vấn bán hàng, khuyến mãi, khắc phục sản phẩm Quý khách liên hệ:
Hotline, ZALO: 0705 055 179
Rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!
Xem thêm